孟老師的戚風蛋糕【附DVD】超值獨家

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內容簡介:

博客來書店口味多變的「戚風蛋糕」,詳細製作要訣,可輕易上手﹗
附錄:實用又美味的「方塊蛋糕」食譜

戚風蛋糕大解析!
詳細說明「蛋黃麵糊」、「蛋白霜」以及「拌合」的製作要領。

精準的配方+唾手可得的食材,做出令人稱羨的戚風蛋糕!
從基本款到各式口味戚風蛋糕,
總在「蛋黃麵糊」+「蛋白霜」的組合中……
「麵糊」該怎麼攪?
有人說麵糊別亂攪,也別攪太久,
否則會出筋,真的嗎?

理想的「蛋白霜」,該如何掌握?
而「蛋黃麵糊」與「蛋白霜」的質地完全不同,
該如何攪拌?混勻後的麵糊,最佳狀態為何?
有關戚風蛋糕的製作問題與迷思,
博客來網路書店本書均有詳盡解析!

◎DVD
隨書附贈DVD,示範戚風蛋糕的基本做法,另解析海綿蛋糕的相關重點。
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內容來自YAHOO新聞

節能減排新藍海

全球碳排放引起的氣候變遷日益加重,加上巴黎氣候峰會在即,以及中美兩強持續釋出政策方向,可以預期環保議題仍將延燒,衍生出更多新商機。

明槍易躲,暗箭難防,看不見的敵人所帶來的傷害總是大於預期,特別是,全球氣候近幾年變化劇烈,且有惡化的趨勢,如溫室效應、聖嬰現象等等,不僅對於生活環境、生命安全產生影響,更重要的是已衝擊多國經濟活動。當中,全球溫度的變化,逐年攀升成為前述現象的主因,包括二氧化碳、一氧化二氮、甲烷等溫室氣體排放增加,則是其根源。

減碳迫在眉睫

人類在追求永續發展下,各國紛紛投入降低碳排放的陣營,甚至鮮少發聲的中、美兩國也一反過去消極態度,轉趨積極,近年來並制定政策出手自救。同時,在法令制定的背後以及執行環境保護為持續不斷的事業,可以預期節能減排長遠趨勢依舊不變,包括巴菲特近年也陸續加碼相關能源產業,對於原有潔淨能源發展仍是正面之外,所延伸的碳交易、碳捕捉等新興商機,皆有機會隨著意識抬頭,市場逐漸坐大。

至於降低碳排放量的首當要務為何,各國的自我約束扮演成敗與否的關鍵,根據研究數據顯示,二○一三年全球二氧化碳排放量為三六○億噸,當中前十大排放國家,所排放量比重合計近九成。另外,兩大經濟體美國與中國加總比重更達約五○%,因此當主要排放國登高一呼,可望產生群起仿效的效應,讓各國方向、態度一致。

雖然過去各國政策受資本主義薰陶,總是利字當頭,以自我利益為核心,然而當既有模式已非經濟效益極大化,帶來的外部效果開始轉趨負面侵蝕國家資源下,改變即在當下發生。尤其是,最新研究預測,美國首都華盛頓未來百年內將下沉約十五公分,加上氣溫升高導致海平面上升,屆時華盛頓將可能泡在水裡。

中美態度轉趨積極

另一方面,美國東岸同樣無法倖免,將有更多地區每年淹水次數達一○○次以上,甚至二○○次。因此,危機迫在眉睫,沉默的力量已不堪用,歐巴馬政府除了去年宣布美國至二○二五年的碳排放量目標將比○五年減少二六~二八%之外,本月初則發表了美國清潔電力計畫,為美國有史以來最嚴格的減排政策。

所謂治標不如治本,美國二氧化碳排放中,電廠就占了四成,燃煤電廠發電量則占了美國總發電量三七%,從發電廠做起將是最直接有效的方法。計畫內容首度限制電廠的碳排放,預計在二○三○年前,發電廠碳排放量將相較○五年減少三二%,同時還要提高太陽能和風力發電等相關乾淨能源使用比例,為近期美國能源業投下一顆震撼彈。

此外,相較於美國,中國追求高成長的代價,更是受碳排放過量之苦已久,聞名海內外的北京霾害,早已不侷限於東北,而往其他地區擴散,也讓防治政策近幾年早已開始實行。從十二五計畫開始的〈大氣十條〉,以至於為了接軌十三五計畫,更為嚴格的排放法則與目標也陸續出爐,甚至總理李克強先前也宣布加強中國碳減排力道,從相較○五年降低四○~四五%提升到六○~六五%。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/節能減排新藍海-145444950.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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