5種奶油霜 做出綿密順口的蛋糕：日本美女烘焙師熊谷裕子傳授！超級強品
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內容簡介:
美女烘焙師的奶油霜美味新世界
過多複雜的裝飾會使蛋糕變得厚重、油膩、失去原有的鮮美。大家對於奶油霜是不是都有這樣的感覺呢？在健康當道的現今，輕盈口感的鮮奶油蛋糕成為主流，那代表著奶油霜已經過時了嗎……？
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奶油霜自古就是歐洲人的最愛，為什麼大家卻對奶油霜沒有什麼特別的好感呢？原因就出在從前的奶油品質不佳，以及當時為了壓低價格，奶油中摻雜了酥油或人造奶油。另外，大家不清楚美味的吃法當然也是原因之一。奶油霜容易變酸，經過一段時間後，味道會逐漸變差，因此在大家的記憶中，是不是總把蛋糕置於冰箱裡保存呢？
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其實近年來，在西方甜點世界裡，蛋捲蛋糕、歌劇歐普拉蛋糕等使用奶油霜的傳統蛋糕越來越受矚目，埋首製作美味奶油霜的甜點主廚也因此增加不少。使用優質的食材，細心的調製，現在的奶油霜不僅入口即化，口感也非常溫潤高雅。趁新鮮食用完畢的手作蛋糕最美味。本書除了最基本的奶油霜外，也會介紹如慕斯般輕盈，或是加了果泥充滿果香氣息等各種不同以往，全新感受的奶油霜。帶領大家輕鬆進入顛覆過往的奶油霜新世界。
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博客來書店奶油霜的個性取決於加入奶油中的材料與製作方式。先學會5種基本的奶油霜，透過多樣化奶油霜的製作技巧，從基本款蛋糕到別出心裁的新創意！3大重點，人人都能做得色香味俱全！外觀雅致，將傳統古典蛋糕呈現全新的面貌，給人截然不同的新感受；口感升級，更輕盈更鮮嫩順口，風味更多樣化，美味到令人驚豔。以不同的用法帶來全新美味。
【5種基本奶油霜與特色】
type 1
義式蛋白霜為基底的奶油霜：輕柔爽口、色澤白皙、最適合用於裝飾。
type 2
炸彈麵糊為基底的奶油霜：濃醇香。強調奶油的美味與蛋黃的濃郁，入口即化。使用在想強調奶油霜風味的蛋糕上。
博客來type 3
安格列斯醬為基底的奶油霜：飽含水分的滑順口感，夾在味道濃郁的蛋糕中可調和整體風味。
type 4
博客來網路書局安格列斯醬＋義式蛋白霜為基底的奶油霜：飽含空氣，份量十足，如慕斯般柔軟。
type 5
卡士達醬為基底的慕斯林奶油醬：具黏稠度與塑型性，可與其他水分多的配料組合，依舊維持美麗外觀。
本書特色
大方分享●熊谷裕子老師綜合十年以上實作經驗，不藏私的美味食譜。
煥然一新●賦予古典傳統蛋糕全新創意、時尚新風貌。
詳細圖解●每一步驟都有照片與講解，清楚了解作法、材料的狀態。
NG示範●避開做甜點時容博客來網路書店易犯的錯誤，讓您輕鬆上手。
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- 作者： 熊谷裕子 新功能介紹
- 譯者：龔亭芬
- 出版社：瑞昇 新功能介紹
- 出版日期：2016/02/02
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
節能助威 長園科喜抱大陸肥單
工商時報【記者吳姿瑩╱台北報導】
巴黎氣候協議訂定全球減碳目標，全球減碳意識動起來，鋰鐵正極材料業者受惠全球諸多環保節能政策，訂單能見度明朗化，長園科（8038）因此獲得中國大陸市場強勁拉貨需求，第4季可望繳出獲利成績，公司並看好明年進入鋰鐵成長元年，有機會擺脫過去虧損陰霾。
長園科11月營收865萬元，受惠中國大陸出貨帶動，月增85％，年增178％，並且來到今年最高，合計10、11月營收1,333萬元，已經高過第3季營收1,065萬元，整體第4季也將來到全年單季最高。出貨明顯增長外，長園科持有49％的台塑鋰鐵轉盈及匯兌利益，產生約3,400萬元的業外利益，除台塑鋰鐵成功轉盈，長園科透露第4季受惠出貨成長，本業毛利率可望轉正，加上台塑鋰鐵的持續獲利，第4季獲利結構將再進一步獲得改善。
近期巴黎氣候協議，長園科也看好將提升中、美兩大國市場需求，中國大陸又有十三五規劃加持，更加速當地業者積極拉貨動能，公司今年特就美國車用、儲能市場發表新品，今年底產生初步需求，明年會更樂觀。
在全球減碳議題發酵，鋰鐵材料終於熬出頭，長園科獲利結構明顯轉佳外，股價也有奪目表現，昨（16）日強漲8.84％收46.8元，同樣以鋰鐵材料發表儲能、電動巴士的F-立凱（5227），昨日亦有高達7.99％漲幅收29.75元。
另提供磷酸鋰鐵電池、模組的必翔電能（6551），發展電動代步車、電動汽車、電動巴士、電動物流車及機場行李牽引車等產品，去年11月與中國大陸雙鹿集團進行策略聯盟，協助雙鹿集團發展為中國大陸最大新能源動力電池系統供應商，出貨帶動必翔電於今年5月正式轉盈。
累積必翔電前11月營收達到4.55億元，年增高達17.94倍，前10月自結毛利率20.7％，較去年負毛利率轉正，稅後獲利4,988萬元，EPS0.26元，成為國內首家獲利的鋰鐵材料電池、模組廠，公司將在下周一（21）日掛牌興櫃交易，逐漸明朗的鋰鐵市場再添戰力。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/節能助威-長園科喜抱大陸肥單-215006571--finance.html
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