真的簡單！第一次就烤出香濃磅蛋糕：這麼簡單製作磅蛋糕，初學者也可以立刻上手限時極品
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內容簡介: 博客來俐落的流線外型及令人陶醉的時尚感，誕生於英國，成長自法國，從奶油、雞蛋、砂糖和麵粉各取一磅，故稱磅蛋糕，在台灣又另名重奶油蛋糕、布丁蛋糕。
掌握六大步驟，輕鬆簡單烤出香濃磅蛋糕★
(1) 需用好的材料
請用新鮮的奶油、砂糖、麵粉和新鮮的好食材?
(2) 精準的分量
請準確的測量
(3)確實做好事前準備
開始到完工不斷確認，為讓製作更順暢，可在腦袋想像整個過程
(4)均勻攪拌雞蛋和奶油
製作時請參照書中照片，確認基底材料狀態
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(5)飽含空氣
拌入大量空氣才會鬆軟可口
(6)細膩的裝飾
完成既有光澤又精緻美味的香濃磅蛋糕★
這麼簡單製作磅蛋糕，初學者也可以立刻上手！
現在就來製作屬於自己的美味磅蛋糕囉！
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＊製作『滑潤』磅蛋糕的步驟
拌合奶油與砂糖：拌合至材料趨近白色且飽含空氣
加入蛋液：蛋液分4次加進去，奶油湖更滑順
篩入麵粉：充分拌合至看不見粉狀物
加入香料與配料：充分混合與攪拌均勻
舀入烤模中：抹平麵糊，中央部分稍微內凹
塗抹果醬：增加表面光澤度
擠上霜飾：使用擠花袋，擠出美麗的線條
＊製作『鬆軟』磅蛋糕步驟
溫熱全蛋和砂糖：隔水加熱，比較容易打到發泡
蛋液打到發泡：飽含空氣，營造出分量感
篩入麵粉：充分拌合至看不見粉狀物
麵糊中加入奶油：務必先溫熱奶油
拌合至均勻滑順：確實攪拌均勻，防止油水分離
倒回麵糊攪拌盆中：充分攪拌均勻
烘烤：麵糊倒入烤模中，立刻放進烤箱烘烤
脫模：小心謹慎地取出蛋糕
整型：以蛋糕刀切齊邊緣
塗抹果醬：盡可能薄博的一層
裹上霜飾：多加點水，口感更清爽
烘乾：烤箱加熱後冷卻
＊提升蛋糕美味等級的小訣竅
酒味入香：一出爐就抹上甜露酒，香氣更濃郁、口感更加濕潤。
確實熟透：比起剛出爐後立刻食用，擺放2~3天之後味道會更加溫和、口感更滑潤。
食用前再裝飾：最適合裝飾磅蛋糕的時間是在食用前！
＊為什麼失敗呢？充分了解「為什麼」的Q&A？
為什麼蛋糕不會膨脹？
Ａ：膨脹狀態不佳，或者變得過於紮實，這就表示拌合麵糊時拌入的空氣不足夠。
為什麼奶油和全蛋無法拌合至光滑細緻狀？
Ａ：在奶油或蛋液的溫度太低，或者是一口氣將蛋液全部加進去。博客來網路書店
為什麼配料食材會沉底？
Ａ：配料食材太大過重所致。
為什麼會有粉味？
Ａ：烘烤的時間不夠
為什麼無法順利塗抹果醬或霜飾？
Ａ：果醬若加太多水稀釋，容易滲透到蛋糕裡面，一旦滲透，表面就不會有亮麗的光澤感。
為什麼砂糖減量蛋糕就會乾癟？
Ａ：若為了降低甜度而任意減少砂糖的份量，蛋糕口感會變得較為粗糙。
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內容來自YAHOO新聞
簡化流程 民眾申請太陽能更便利
旺報【記者林瑞益╱專題報導】
雲林是全台平均日照最長縣市，平均日照時間約3.5小時，發展光電能源產能，得天獨厚。雲林縣政府積極發展太陽能光電綠能產業，100至103年累計太陽能設備裝置容量居全台之冠，每年可發電1.68億度，可減少10.7噸二氧化碳排放量，成效顯著。
雲林縣政府還將太陽能發電與農業相結合，由公部門帶頭設置，逐漸推廣至民眾，打造「綠能首都」，提升再生能源占總發電量比率，降低過度仰賴火力發電、核能發電等，避免重度汙染環境。
去年7月起，縣府受經濟部能源局委託辦理50KW以下太陽光電設備認定業務，申請50KW以下太陽光電，從同意備案到設備登記，僅需向縣府申請，不必再送能源局辦理，不但加速審查流程，且成立單一窗口，受理民眾諮詢及輔導申請太陽光電相關事務。
業者凱煬太陽能鄭少頤表示，民眾只要找到系統商洽談、評估以後就可以安裝，只要建物或土地有合法權狀，可交由業者幫忙處理所有複雜的辦理、呈文手續。
且太陽能設備近年來愈來愈進步，雖然裝設太陽能板的工時長達4至6個月，但其後續可以有20年的賣電收入，相當划算。以最常見的20坪屋頂來看，一年賣電收入約8萬元新台幣，20年可創造160萬的收入。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/簡化流程-民眾申請太陽能更便利-215006631--finance.html
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