雞蛋糕：6種雞蛋配方，隨意變化鬆軟、紮實與綿密的口感超值獨家
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內容簡介:
學會雞蛋的打發與拌合法，是成為烘焙蛋糕好手的必要條件。
街邊的雞蛋糕充滿幸福的烘烤香氣總是令人停駐。由於加關鍵角色雞蛋的加入，讓蛋糕擁有鬆軟蓬鬆的口感，這是就是海綿蛋糕，是製作蛋糕的基礎。
沒有雞蛋的蛋糕，基本上不算是蛋糕。
?想吃鬆軟的蛋糕，必須要將全蛋打發，再拌入麵糊中烘烤，如海綿蛋糕、雞蛋糕。
?想吃濃厚扎實的蛋糕，必須要將蛋黃和蛋白分開打發，再拌入糖油混合的重麵糊中烘烤，如馬分蛋糕。
?想吃輕盈綿密的蛋糕，必須要將蛋白打發，再拌入麵糊中烘烤，如戚風蛋糕、天使蛋糕、舒芙蕾。
博客來
學會六種雞蛋的打發與拌合法，為蛋糕烘焙打下好基礎。
先從雞蛋的撹打與拌合的遊戲中，體驗製作蛋糕的樂趣，並充分了解雞蛋對口感的影響。尤其對烘焙有興趣的新手來說，這是進入蛋糕世界必知的烘焙入門。了解雞蛋在麵糊中扮演的角色之後，自然會對餅乾、麵包、塔派等烘焙技巧融會貫通，得心應手。
博客來書店
本書也專篇介紹製作蛋糕前必學的18種基礎烘焙知識與技巧，具備清楚的步驟和解說，對烘焙有興趣的人有很大的幫助。
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?徹底搞懂蛋糕製作的必備專業書籍。
?學會6種雞蛋的打發與拌合法對各種蛋糕口感的影響。
?專篇介紹18種基礎烘焙知識與技巧，是製作蛋糕前的必學課程。
?清楚的步驟圖解照著做，50種蛋糕得心應手。
?小雞、鍋牛、盆栽、焦糖瑪其朵咖啡…，十餘種仿真造型蛋糕自製不求人。
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- 出版社：幸福文化 新功能介紹
- 出版日期：2015/09/02
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
簡文秀 捐宜蘭上千組LED燈
中國時報【簡榮輝╱宜蘭報導】
聲樂家簡文秀長期關懷宜蘭故鄉，繼去年贈送200套音樂有聲教材給縣內各國小，今年更響應宜蘭低碳家園政策，昨捐贈5348套LED燈具給宜蘭縣政府，協助縣府汰換照明設備，預計將節省縣府年電費約50萬元。
簡文秀為宜蘭羅東人，在國內聲樂領域佔有一席之地，近年來積極參與公益，同時推廣音樂文化教育，去年捐贈《迷人的音樂》音樂導聆有聲教材、《台灣歌謠》唱片各200套給宜蘭縣政府，提供縣內各國小運用於音樂教學。
由於簡文秀的夫婿葉寅夫為億光電子董事長，簡文秀認同宜蘭縣建構低碳家園的目標，與夫婿討論後，決定捐贈環保節能LED照明設備給宜蘭縣政府，汰換目前使用的傳統燈具，若全數更換節能燈具後，預估縣府年電費將節省50萬元。
除了捐贈5348組LED節能燈具，簡文秀更加碼承諾，未來若是縣內小學有需要更多音樂有聲教材，只要縣府開口，就會繼續捐贈提供。而且，有機會也會回宜蘭舉辦聲樂展演。
縣長林聰賢昨頒發感謝狀給簡文秀，同時敦聘她為縣政顧問，協助推動本土文化與音樂教育。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/簡文秀-捐宜蘭上千組led燈-215006062.html
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